BLOGS PARA CHEFFS

No es que sea precisamente para CHEFFS, pero cabe citar que navengando por internet el portal GASTROBLOGS.COM tiene abierta una sección muy interesante denominada SOLAMENTE CHEFS y bueno, entendemos que no es otra cosa que una sección exclusiva del referido portal para dar a conocer en imágenes a algunos CHEFFS y/o cocineros peruanos.....(me pregunto si es que también abra cabida para los CHEFFS INTERNACIONALES...espero que si).

Lo bueno es que el tema no queda sólo ahi, pues tienen abierta la posibilidad de dar a conocer por intermedio de imagenes a cualquier miembro que trabaje en un restaurante e incluso estudiantes de cocina. Para la inscripción solo basta que se envie cualquier imagen del interesado en plena faena de cocina, su nombre completo y su e mail.

No cabe duda que se trata de una inciativa rescatable.

LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO

LOS MEJORES CHEFFS DEL MUNDO

Mis amigos y mis amigas del mundo entero, hace poco GASTROBLOGS.COM en su sección especial ha detallado la relación de los 10 Cheffs más influyentes del mundo.

Como buen peruano que soy y en clara evidencia de ser un defensor de la cocina y la comida peruana, considero que es recomendable guardar un paralelismo entre la comida peruana y los cheffs peruanos…tenemos lo nuestro…tenemos nuestra gente…tenemos nuestros cheffs de bandera, pero considero que una mirada al mundo nunca cae mal a nadie y el éxito siempre debe de llevar en el fondo mucha humildad y sencillez…..

Parte de esa humildad y sencillez implica citar lo mejor del mundo sin desmerecer lo nuestro. Estos son los 10 mejores Chefs del mundo, y acaso, por que no, los 10 Chefs más influyentes de la década.

FERRAN ADRIA

ALAIN DUCASSE

KELLER THOMAS

JUAN MARI ARZAK

TETSUYA MAKUDA

NOBU MATSUHISA

PIERRE GAGNAIRE

CHARLIE TROTTER

HESTON BLUMENTHAL

MICHAEL BRASS

Estaremos en contacto próximamente, para detallar en breve sinopsis lo más importante y resaltante de estos cheffs.

saludos.

Cheff FLAVIO SOLORZANO en gastroblogs.com

El día sábado 13.10.2007 fue el lanzamiento y presentación oficial de GASTROBLOGS.COM (Comunidad de blogs exclusiva en temas de cocina y gastronomía)...y uno de los presentes para dictar una clase magistral de alta cocina fue el destacado Chef FLAVIO SOLORZANO, del Restaurante el Señorío de Sulco, grande Flavio.....fiel a su naturalidad y sencillez posó para la foto de los organizadores del evento al costado de una linda anfitriona. (extraido de ww.gastroblogs.com)

GASTROBLOGS.COM

GASTROBLOGS.COM

UNA NUEVA COMUNIDAD EXCLUSIVA PARA BLOGERS GASTRONOMICOS

Dicen que forma parte de una nueva familia es bueno y si es en el tema de la gastronomía mucho mejor.

Es por ello que la iniciativa de haber creado GASTROBLOGS.COM me ha parecido de lo más correcto y apropiado. Contar con una Comunidad de Blogers exclusivamente en temas gastronómicos definitivamente va a brindar (sin desmerecer otros rubros o conceptos) una mayor concentración y dedicación a los temas de gastronomía, más aún si consideramos que a nivel no solo del Perú y del Mundo se vive una fiebre gastronómica.

Mañana se presentará el portal en un evento oficial en el Centro de Convenciones del Hotel Ariosto –Lima – Perú, digno de un acto gastronómico.

Desde ya mis felicitaciones y a estar atento al lanzamiento oficial de la Primera Comunidad Web Blog en Gastronomía Peruana e Internacional desde las 00:00 horas del día sábado 13 de octubre.

FERRAN ADRIA

FERRAN ADRIA….simplemente…

Ferrán Adriá nace en Santa Eulalia, un barrio de Llobregat, provincia de Barcelona. Realiza sus estudios básicos en Barcelona, ingresando a los 14 años al Instituto Virgen de Las Mercedes para cursar Administración como antesala a los estudios de Ciencias Empresariales. Durante esos años vive con su familia. Pese a que sus padres no tienen nada que ve con la gastronomía, en su hogar se da notable importancia a todo lo relacionado con la gastronomía.

En 1980, deja los estudios sin un motivo concreto, y su ilusión de ir de vacaciones a Ibiza le impulsa a buscar trabajo, lo encuentra de fregador de platos en el pequeño Hotel Playfels de Castelldefels. El chef del restaurante del hotel lo inicia en la cocina clásica, adoptando como libro de cabecera El Práctico, equivalente español del Manuel del Escoffer.

En 1983, tiene la posibilidad de realizar su Stagge en el BULLI, donde conoce a quien por aquel entonces era director de sala, Juli Soler. Al poco tiempo se le ofrece el puesto de Jefe de Partida. A partir de ese momento su vida ha estado vinculada incondicionalmente al progresivo avance de EL BULLI…con el reconocimiento que hoy por hoy se mantiene.

Ferrán Adriá es el Chef de Hoy.

Muy pronto el lanzamiento oficial de Gastroblogs.com

ANTHONY BOURDAIN

ANTHONY BOURDAIN

Nació en la ciudad de Nueva York en 1956. Además de ser un reconocido escritor y cocinero con 28 años de experiencia a sus espaldas, es el presentador de un conocido programa de televisión. Actualmente, Anthony viaja alrededor del mundo rodando su nuevo programa. Este trabajo lo compagina con el de cocinero jefe de la Brasserie Les Halles de Nueva York.

Su crítica a los restaurantes de Nueva York, conocida como “Don’t Eat Before Reading This” (No comas antes de leer esto), se publicó en el diario The New Yorker en 1999 y tuvo una gran repercusión tanto en los Estados Unidos como en el Reino Unido. También sentó las bases de su laureada obra “Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly”, en donde él mismo describe detalladamente su experiencia como cocinero, y cuenta como de la noche a la mañana se convirtió en un conocido escritor de renombre internacional.

A finales del año 2000, Bourdain se propuso conocer la gastronomía del mundo, e inició una intensa búsqueda de nuevas sensaciones y emociones, así como de lo que él mismo denomina “la comida perfecta”.

En su libro “A Cook's Tour” (Un tour de cocina), y en su homólogo programa de televisión, narra las aventuras y desventuras de un intrépido viaje, en el cual Anthony vive asombrosas experiencias, desde probar el corazón latente de una cobra hasta cenar con mafiosos rusos, pasando por el pequeño pueblo marinero francés de La Teste, el lugar en donde Bourdain probó las ostras por primera vez.

El mismo Anthony Bourdain estuvo hace cierto tiempo en el Cuzco (PERU) donde fue a comer a lo más alto de la ciudad grabando un especial sobre la culinaria andina y novoandina.

Athony Bourdain ...es el Chef de Hoy.