domingo, 17 de enero de 2010
CHEF NOBU SALUDA A LAS ESCUELAS DE GASTRONOMIA DEL PERU
...en exclusiva desde japon, el Chef Nobu saluda a las Escuelas de Gastronomia del Peru con motivo del evento los Dioses de la Cocina en el Peru.
sábado, 16 de enero de 2010
NOBU EN EL PERU ..YA SE VE EN YOUTUBE
esto ultimo aparecio en la red habla sobre la venida de uno de los mejores chefs de todos los tiempos NOBU quien muy pronto estará en el Peru...entretenido
ESPECIAL DE NOBU
Cuando tenía 24 años llegó a Lima y montó un restaurante, en el cual aprendió lo mejor de la cocina nacional que complementó sus conocimientos sobre la gastronomía nipona.
La ausencia de ingredientes como el wasabi en el mercado nacional lo obligó a usar ajíes para realizar las salsas o culantro, así empezó su cocina de mestizaje que hoy es la esencia de su marca.
Matsuhisa afirmó que el estilo de Nobu, la cadena de locales que tiene en sociedad con el actor Robert DeNiro y que ha seducido a las estrellas de Hollywood, nació en el Perú y se consolidó en sus viajes por Argentina, Alaska, Francia, España y China.
Por ello, en Tokio a pesar de su conservador panorama culinario se pueden encontrar platos como pescados con jalapeños, tiradito de pargo rojo o sashimi con ajonjolí.
El chef japonés, que llegará a Lima en marzo de este año, acabar de inaugurar dos locales más en la capital nipona y en Hong Kong.
Además, planea abrir cuatro restaurantes más en Hawái, Melbourne, San Diego y Los Ángeles, donde en 1987 sentó cátedra con el primero de todos, el simple “Matsuhisa”, que lo catapultó a la fama.
martes, 12 de enero de 2010
LOS DIOSES DE LA COCINA EN EL PERU!!!
Hola!!!...esta vez para traerles novedades del ambiente gastrónomico peruano que se viene abriendo paso a nivel mundial. Desde hace unos meses se vienen realizando una serie de micro eventos tendientes a prepararnos para un gran evento sin presedentes a nivel nacional, se trata del evento LOS DIOSES DE LA COCINA EN EL PERU, el cual se realizará la primera semana de marzo y que tendra como participante invitado a nada mas que NOBU uno de los mejores chefs del mundo. Dicho evento es organizado por la empresa privada a cargo de GRUPO GASTRONOMICO S.A. y contará con el valioso apoyo de la EMBAJADA DE PERU EN EL JAPON, la EMBAJADA DE JAPON EN EL PERU y con el auspicio del semanario INTERNATIONAL PRESS de Japón.
Los amantes de la gastronomía, los estudiantes de cocina y todos los que hacemos causa comun en que nuestra gastronomía vaya haciendose conocida en el mundo contamos los descuentos para la realización de este evento.
Quieres saber más? entra a http://www.losdiosesdelacocina.com/
lunes, 11 de enero de 2010
NOBU!!!...EL MEJOR CHEF JAPONES LLEGA EN MARZO DEL 2010 A LIMA
Nobu llega al Perú en Marzo del 2010
Nobu Matsuhisa estará en Perú del 1 al 5 de marzo del 2010 para una serie de presentaciones traídos por Grupo Gastronomico S.A. con la colaboración de la embajada de Perú en Japón y el semanario International Press de Japón a propósito de la presentación del libro LOS DIOSES DE LA COCINA DEL PERU que reúne a más de 40 chefs peruanos y japonés entre los que figura el gran Nobu no solo preparando algunos platos al estilo Nobu con tendencia peruana si no también escribirá uno de los prólogos de este brillante libro que será traducido del castellano al japonés por vez primera en la historia de la tradicional cocina peruana.
Nobu estará el 3 y 4 de marzo en el Centro cultural peruano japonés para esta presentación sin precedentes y las entradas estarían a la venta desde le 25 de enero del 2010.
miércoles, 16 de julio de 2008
UN CEBICHE GUINNESS QUE YA AGARRA FORMA
CHEF FLAVIO SOLORZANO Y UN RECORD GUINESS EN CURSO
El pasado sábado 12 de Julio empezó la previa camino al The World Record Guinness al Cebiche Mas Grande del Mundo, Perú 2008. Televisión Nacional del Perú dió cobertura a los organizadores del Guinnes por intermedio de una entrevista al Chef Ejecutivo del evento Flavio Solorzano.....mirá el detrás de imágenes de la entrevista....
Minutos después de acabar el programa televisivo donde se dió cobertura a los promenores del Record Guinnes. Tambien se hablo del evento BLOGS Y GASTRONOMIA a realizarse el próximo 23 de Julio 2008.
Flavio Solorzano, Chef Ejecutivo del Guinness al Cebiche Mas Grande del Mundo, flanqueado de los conductores del matutino Confirmado de TV PERU.
Otro primer plano......
Un detrás de cámara para la degustación.....
Panorámica de la mesa de conducción...
Karlo Alvarez (al medio) Director de la Revista Gastronómico y representante de Grupo Gastronómico Comunicadores, uno de las empresas propulsoras del Cebiche Guinnes, flanquedo de Flavio Solorzano........
Karlo Alvarez, Alex Bermudez (Restaurant. Pez On) y Flavio Solorzano.......
jueves, 26 de junio de 2008
GASTON ACURIO...UN ALIADO PARA EL GUINNES!!!!
GASTON ACURIO …un Aliado para el Guinnes!!!!!
Su participación se da la mano estratégica con el Consorcio Empresarial: Grupo Gastronómico Comunicadores S.A. y
Dicha noticia convierte al Chef Gastón Acurio, en el personaje especial de nuestra sección El Chef de Hoy…blog especial que como bien lo decimos nosotros los peruanos: raya en visitas y en vistas de página no solo a nivel nacional sino también internacional….
Del mismo modo, aprovechamos la oportunidad para colgar la campaña especial del Primer Microevento Oficial de los operadores del Guinnes : BLOGS Y GASTRONOMIA/ Coyuntura por Internet/ Rumbo al Record Guinnes El Cebiche Mas Grande/ Perú 2008
Dicho evento se realizará en la ciudad de Lima el próximo 23 de Julio del 2008 en las instalaciones del Centro de Convenciones del Hotel Ariosto a partir de las 06: 30 de la tarde....amigos blogeros no falten!!!!
Quieres inscribirte…escríbenos: info@gastronomicoblog.com
sábado, 24 de mayo de 2008
Cheff COLDO ROYO...especial para Perú.
COLDO ROYO...especial para Perú.
Nacido y formado en San Sebastian (España) y discipulo de Juan Marí Arzak. Koldo Royo ha ocupado las paginas centrales de numerosas revistas y guías gastronómicas gracias a su participación en el Campeonato de España.
Su estilo culinario implica cuidar de los aperitivos y los postres, así como las cartas y los menús. Actualmente tiene un negocio en Palma de Mallorca. Su restaurante da a la Bahia de Palma de Mallorca. La parte superior de su restaurante es apta para grupos y banquetes y cuanta con una sala principal con capacidad para 55 personas, así como sus comedores privados para degustar de la forma más íntima.
Conoce bastante de la cocina peruana, los cuales define por su variedad y diversidad, tanto por la cantidad de platos típicos como por la diversidad de mezclas culturales. El estilo criollo es el más representativo desde su punto de vista y por su puesto destaca el cebiche y el pisco sour.
Desde su punto de vista la cocina peruana es una de las grandes cocinas no solo de America Latina, sino también del mundo.
domingo, 27 de abril de 2008
EL CEBICHE MAS GRANDE DEL MUNDO / PERU 2008
EL CEBICHE MAS GRANDE DEL MUNDO/PERU 2008
Mis amigos del Perú y del mundo..empezó la cuenta regresiva de lo que será el cumplir con un nuevo reto para todos los peruanos…en efecto…hablamos de unirnos a la causa del WORLD RECORD GUINNES / PERU 2008…esta vez la unión de dos de importantes corporaciones “Sociedad Peruana El Cebiche más grande del Mundo” y “Grupo Gastronomico Comunicadores” hacen posible que nos embarquemos en una nueva aventura gastronomica.
La idea: quebrar un anterior Record Guinnes alcanzado nada menos que por nuestros hermanos mexicanos …siiii…aunque no lo crean en México también se hace cebiche …y claro…con casi los mismos ingredientes con que lo preparamos acá en el Perú…pero claro…no podemos dejar que el record de un plato tan emblemático como el cebiche ostente un record fuera del país que lo vio nacer no solo como nombre, sino también con sabor y sazón…..
Y tu que esperas…te interesa participar de este evento….que esperas!!!!!!!
sábado, 10 de noviembre de 2007
FLAVIO SOLORZANO
FLAVIO SOLORZANO
Juventud, sencillez, imaginación, dedicación y habilidad, lo convierten hoy por hoy en uno de los Chefs de bandera a nivel nacional y uno de los mejores Chefs de exportación del Perú hacia el Mundo.
Flavio Solórzano, peruano, gran propulsor de las gastronomía peruana. Su experiencia en el mundo de la gastronomía se inició de un modo natural, donde la práctica más que la teoría, viene de antaño y por herencia, gracias al entorno familiar, en el que su madre y abuela, fueron las que más lo influyeron y ayudaron en su actual vocación culinaria y contribución al mundo de lo mejor de la gastronomía peruana.
Fiel a su vocación, Flavio, ha representado al Perú en muchas ocasiones y en diferentes festivales gastronómicos alrededor del mundo; además de poner su carta en diferentes aerolíneas y ser un experimentado profesor de gastronomía en diferentes institutos.
Y es que Flavio desde los 16 años y estando por terminar la secundaria siempre estuvo mimetizado en la cocina, ayudaba en el negocio familiar, desde muy joven ya estaba familiarizado con los olores a frutas en el mercado, las naranjas, la hierba buena, el culantro, el ajo y otras especias…” Yo era quien lavaba los platos, pelaba las papas, cortaba las verduras pero mi abuela y mi madre no me dejaban hacer más. Hasta que un día me dijeron hoy vas a preparar algo para el público. Me acuerdo que era un caucau y salió muy rico. Ese fue el comienzo....”
....mira este angulo de: Canillas de Cordero al Jugo de Sachamonte y Pepian Verde.
creación: Chef Peruano "Flavio Solorzano"
Flavio Solórzano reproduce día a día de la mejor manera la cocina peruana tradicional, que como todos sabemos se reinventa, que se mejora e innova mediante ciertos toques. No cabe duda, nos diría: ¡Ahí hay cantidad de trabajo por hacer!.
Un estilo particular, innovador y a la vez reinventito…como él bien lo dice: “ alguien me puede comentar de algún plato, lo apunto y luego lo trato de hacer y empiezo a probar, y a darle forma hasta que le encuentre el punto a cual lo quiero llevar”. Una técnica propia, método particular y un toque personal de inspiración.
mira ...este otro ángulo de: Canillas de Cordero al Jugo de Sachamonte y Pepian Verde
La intención de la presentación de sus platos tiene como ejemplo mostrar la riqueza y variedad de la gastronomía andina peruana tal cual es, “para no perder su esencia”, sin tener la necesidad de adaptarla a otras extensiones gastronómicas y matices…
No sólo se ha caracterizado por rescatar elementos tradicionales de la gastronomía del Perú, sino que ha desarrollado una destacada labor de difusión de la culinaria peruana en innumerables certámenes de alta cocina a nivel mundial (Londres, Japón, EEUU, España y otros).
Señores, amigos del Perú y del mundo: Flavio Solórzano ya es el Cheff revelación en el Perú y nuestro invitado especial en la sección El Chef de Hoy.
Agradecimientos:
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